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Kosushi: a especialidade da casa é a excelência!

Sobre nós

Há mais de 30 anos preservando as tradições da culinária japonesa.

Localizada no coração do Itaim Bibi, bairro da Zona Oeste da cidade de São Paulo, está a matriz do Restaurante Kosushi, fundado em 1988 com a sociedade entre o empresário Carlos Augusto Carvalho e o Sushiman George Koshoji. Um restaurante tão tradicional quanto as técnicas usadas no preparo dos seus sushis e sashimis, sua história se perpetua há mais de três décadas sendo referência como um dos melhores lugares para apreciar a culinária japonesa.


O Kosushi recebe seu nome baseado no simbolismo da tartaruga na cultura japonesa, que representa prosperidade e bom agouro, em razão da sua longevidade. Por isso é usado o prefixo“KO” que significa “tartaruga” e também a “excelência do número 1”. As habilidades e a criatividade para elaborar os sushis mais inovadores de São Paulo levaram a casa a receber uma estrela no Guia Michelin, reconhecimento alcançado devido a todos os esforços e aprendizados ao longo dos anos.


O Kosushi segue com aproximadamente 70 colaboradores e atualmente conta com uma unidade no Shopping Cidade Jardim e seu restaurante pop-up em Angra dos Reis - RJ, aberto somente para feriados e temporadas. E não pararam por aqui! O crescimento do Kosushi proporcionou a expansão para além do território nacional, inaugurando sua unidade em Miami.


Dentre as oportunidades que surgem ao longo de sua trajetória, o Kosushi sempre recebe convites para abertura de novas unidades em São Paulo e em outras cidades, não só do Brasil mas também mundo afora. Para seus fundadores, a expansão tem que estar sempre atrelada ao padrão e qualidade, não cogitando a possibilidade de expandir e perder princípios do Kosushi,prevalecendo com sua essência e valores.


O cardápio traz influências da autêntica culinária japonesa mesclando criações inovadoras que proporcionam a melhor experiência na arte da gastronomia. Você também pode desfrutar do Bar Kosushi, em uma atmosfera moderna e aconchegante com drinks clássicos, autorais e uma extensa seleção de saquês e vinhos.

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