Tradição e modernidade se encontram aqui.
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![Kosushi](https://static.wixstatic.com/media/758a8f_8952bf6e5d344b34995a938ef1f6577b~mv2.jpg/v1/fill/w_119,h_79,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/BB6P9161.jpg)
História
KOSUSHI
Em 1988, o empresário Carlos Augusto Carvalho e o talentoso sushiman George Koshoji abriram as portas do Kosushi, no bairro do Ipiranga, em São Paulo. Isolado dos poucos e tradicionais restaurantes japoneses que até então se concentravam no bairro da Liberdade, o Kosushi logo caiu no gosto de exigentes apreciadores da gastronomia, pelo frescor e alta qualidade de seus ingredientes sempre aliados a criações inovadoras.
Ao longo de seus 35 anos de existência, o Kosushi se estabeleceu no bairro Itaim Bibi, abriu uma nova unidade no Shopping Cidade Jardim e ganhou, por cinco anos, uma das estrelas mais cobiçadas pelos restaurantes no mundo, a do Guia Michelin.
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Chef
George Koshoji
As influências biculturais do nosso chef George Koshoji se traduzem em diversos aspectos de sua cozinha – desde a maestria e precisão de seus cortes até a delicadeza e fusão de sabores em suas criações.
Nascido na bucólica cidade de Apiaí (interior de SP), George aprendeu as técnicas da culinária japonesa em São Paulo e logo buscou aperfeiçoamento no Japão.
Quando finalmente voltou ao Brasil, em 1988, inaugurou o Kosushi, ao lado de seu sócio, Carlos Augusto Carvalho.
De modéstia singular, George tornou-se – diante da sua dedicação e amor pelo que faz – uma autoridade na culinária japonesa.
Sua cozinha combina tradição com técnicas e sabores inusitados.
![Chef George Koshoji](https://static.wixstatic.com/media/758a8f_754bffdb2b214c2095fa11632d02f2d8~mv2.png/v1/fill/w_57,h_60,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/Chef-2.png)
![BG-Emotional.jpg](https://static.wixstatic.com/media/758a8f_35f8ebb042274ca9978a777842068106~mv2.jpg/v1/fill/w_124,h_83,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/758a8f_35f8ebb042274ca9978a777842068106~mv2.jpg)
![Logo-Kosushi-White.png](https://static.wixstatic.com/media/758a8f_1ca8e064ab9c45768057857d6395b486~mv2.png/v1/fill/w_98,h_22,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/Logo-Kosushi-White.png)